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GMS 520 singlecut

Catégorie : Systèmes de portionnement

Évolution d'un modèle à succès pour un portionnement optimal.

Avantages :

  • Qualité de portionnement maximale
  • Flexibilité maximale sans os / avec os / en cubes / en tranches
  • Rendement maximum grâce à un formage idéal
  • Précision maximale
  • Dépose de tranches individuelles/présentation en éventail pour un personnel réduit au minimum dans le processus suivant

 

Speed. Power. Fascination.

 

 

Systèmes de portionnement

Systèmes de portionnement multifonctionnels pour un portionnement précis et optimisé en termes de résidus.

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Fonctionnement

  • Un ou plusieurs morceaux de viande sont introduits dans le tube de formage correspondant.
  • Le revolver tourne dans la position de portionnement, le poinçon correspondant se met dans le tube de formage.
  • Le produit est formé et mesuré de manière optimale dans le sens de la longueur.
  • Il est ainsi possible de réaliser une mise en portions sans résidus ou avec un minimum de découpes.
  • L'avance et la plaque de butée déterminent l'épaisseur des tranches selon le poids cible.
  • Le GMS découpe en continu sans mode arrêt/stop permanent. (peu de mouvements individuels)
  • Juste après la dernière coupe, le revolver se tourne vers le prochain morceau de viande, et le processus se répète.
  • NOUVEAUTÉS depuis 2016
  • Concept d'utilisation simple et intuitif.
  • Nouvelle technique de commande avec timing ultra-précis – d'où une augmentation de la puissance, une dépose précise et un fonctionnement encore plus silencieux.
  • Jusqu'à 4 découpes par seconde ainsi que des temps de changement courts contribuent à des performances plus élevées.
  • Différents poids de tranche et supports de dépose possibles, y compris pour une même pièce de viande.
  • Transmission possible des différentes portions aux différents processus en aval.

Exemples d'application

  • Tout type de viande rouge & volaille
  • De toute consistance
  • Toutes portions confondues
  • Toujours optimisé en termes de poids et de résidus
  • Avec un personnel réduit au minimum

Avantages et économies

  • Qualité de produits maximale en termes de découpe, de formage et de présentation
  • Utilisation flexible pour viande rouge avec et sans os, y compris pour dinde et poulet
  • Hausse du rendement grâce à une mise en portions sans restes
  • Réduction du surdosage grâce à une précision de poids élevée et une découpe parfaite
  • Automatisable grâce au système de dépose à compartiments et tranches individuelles
  • Très peu de manipulation et temps d'équipement très courts en cas de changements de produit
  • Concept de commande intuitif pour les opérateurs, les responsables de production et le personnel de nettoyage
  • Guidage utilisateur aidant à la manipulation et au calibrage

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