Sélectionner une région
Europe
North & South America
Africa
The Middle East
Asia & Pacific

Cuisiner dans une nouvelle dimension.

Améliorez la qualité de vos plats et optimisez vos processus.

Les systèmes de mise sous vide MULTIVAC sont la solution parfaite pour répondre aux multiples exigences de la gastronomie.

Les machines à cloche sous vide MULTIVAC sont des aides de cuisine parfaites : elles permettent de fabriquer des emballages sous vide hygiéniques capables de préserver la qualité de vos produits, voire de l'améliorer. Le goût, la couleur et la fraîcheur restent conservés. La durée de conservation de vos aliments et plats peut être sensiblement augmentée. Par ailleurs, les emballages sous vide vous aident à respecter les exigences hygiéniques élevées en cuisine. Vos processus sont alors planifiables et efficaces car vous préparez vos aliments sans stress, à l'avance, en les portionnant, ce qui vous permet de réagir au pied levé dans les périodes de pointe.

Les emballages portionnés adaptés aux besoins augmentent la durée de conservation de vos aliments et vous aident à être toujours paré à toute situation de manière optimale.

Les systèmes de mise sous vide permettent de conditionner les aliments par portions et de manière hygiénique. Qu'il s'agisse de viande, de poisson, de légumes, de sauces ou de menus complets, il est possible de prolonger leur durée de conservation. L'on peut également préparer, stocker et congeler les plats les plus divers ainsi que des composants de menu. Les systèmes s'utilisent ainsi selon les besoins. Cela vous permet de réduire le gaspillage alimentaire dans votre cuisine. Toute votre organisation gagne en efficacité et en rentabilité grâce aux économies d'argent réalisées.

 

La rentabilité constitue un atout essentiel. Réduisez vos coûts grâce à une durée de conservation prolongée de vos produits et des processus efficaces dans votre cuisine.

La mise sous vide est une méthode douce qui permet de protéger sûrement les aliments de facteurs nocifs comme les germes ou les brûlures de congélation, et de prolonger sensiblement leur durée de conservation. Vous profitez par ailleurs d'avantages de prix, car vous pouvez acheter la marchandise en plus grande quantité. En outre, vous êtes en mesure de préparer à l'avance les composants de menu dont vous avez besoin dans les périodes de rush et de les conserver dans des conditionnements portionnés. Vous optimisez ainsi votre logistique et votre structure du personnel, évitez le gaspillage superflu d'aliments de qualité et réduisez vos déchets. Vous faites des économies. Tous les jours.


La logistique intelligente réduit le stress du quotidien. Profitez de processus optimisés dans votre cuisine, chaque jour.

Les machines à cloche sous vide optimisent les processus en cuisine et dans les entrepôts. Elles vous aident à respecter les exigences hygiéniques et garantissent un stockage aisé des emballages. Les emballages portionnés adaptés aux besoins et les aliments valorisés apportent par ailleurs de la sérénité, et ce, y compris durant les périodes de pointe. En effet, vous êtes prêt à répondre à tout moment à la demande, fluctuante, et pouvez mieux planifier vos ressources. Et vous faites des économies grâce à des processus efficaces, des produits de meilleure qualité et une réduction des déchets.

 

Obtenez des résultats de cuisson sous vide parfaits grâce à une préparation optimale de vos produits.

Les systèmes de mise sous vide de MULTIVAC génèrent un vide parfait qui assurent une répartition optimale de la chaleur dans le produit, qu'il s'agisse de portions individuelles ou de plus gros morceaux. Des résultats de soudure optimaux veillent à ce que les sachets restent étanches durant la cuisson à basse température. La mise sous vide s'adapte aux aliments les plus divers. Ainsi, la structure et la qualité du saumon, de la viande ou des légumes sont entièrement conservées. Grâce à leur construction et aux matériaux utilisés, les systèmes de mise sous vide garantissent une hygiène maximale.

 

Des marinades faciles à réaliser. Obtenez d'excellents résultats grâce aux systèmes de mise sous vide de MULTIVAC. De manière simple, hygiénique et rapide.

Avec cette méthode de valorisation, vous prolongez non seulement la durée de conservation de vos produits mais également leur saveur. La mise sous vide permet une absorption active de la marinade par le produit, et ce, beaucoup plus rapidement et intensément qu'avec des méthodes conventionnelles. Les machines à cloche sous vide professionnelles vous garantissent un travail efficace et surtout hygiénique. Leur efficacité s'illustre notamment dans les cuisines industrielles. Vous gagnez du temps et obtenez d'excellents résultats gustatifs.

Les produits haut de gamme sont la base de votre succès. Améliorez et conservez la qualité de vos plats, et séduisez vos hôtes par le goût et la variété. À chaque visite de votre restaurant.

Grâce à des emballages sous vide haut de gamme, la qualité, la couleur, les nutriments et les arômes de vos aliments sont conservés, y compris durant le stockage. Des emballages hygiéniques et sûrs permettent par ailleurs de congeler vos produits car ceux-ci empêchent les brûlures de congélation de manière efficace. Il est également facile de valoriser les produits les plus divers. La viande fraîche continue sa maturation de manière optimale dans l'emballage, les aliments marinés deviennent tendres et aromatiques et le bœuf « dry-aged » conserve son goût intense.

Les systèmes de mise sous vide MULTIVAC sont la solution idéale pour répondre aux multiples exigences rencontrées dans la restauration.

MULTIVAC est leader sur le marché des machines à cloche sous vide. Notre gamme de produits destinés à la restauration comprend des machines répondant aux exigences les plus diverses. Les machines de table et sur pied performantes se caractérisent par une utilisation très simple et intuitive. Fiables, durables et assurant un service complet, les systèmes de mise sous vide de MULTIVAC constituent des aides parfaites dans votre cuisine.